Reserva

Cata

Ficha Técnica

COLOR: Rojo cereza, de capa alta, brillante y joven con tonos azules.

NARIZ: Sin mover la copa el vino se presenta intenso.
Se aprecian aromas a cerezas rojas, frutas de bosque, grosella y casis con fondos acidos y frescos.
Al agitar la copa aparecen matices de torrefactos finos y especias como pimienta rosa.

BOCA: En el ataque el vino es intenso de sabores y muy frutoso. Las frutas rojas se presentan sedosas.
El paso de boca es equilibrado, marcado por la frescura y buena acidez. Los taninos están presentes pero muy bien integrados y amables, dándole buena estructura y elegancia al vino.
El cuerpo es medio alto. El retrogusto es agradable y largo con ligero recuerdo a café y tofe.

Temperatura de servicio:
18 º C.

Recomendación de servicio:
Embutidos, antipasti, todo tipo de carne, guisos, platos de caza.

ORIGEN DE LAS VIÑAS: Rioja Alavesa: Laguardia, Elciego y Lapuebla. Rioja Alta: Cenicero y Fuenmayor. Viñas situadas a 550 metros sobre el nivel del mar y con unos suelos arcillosos y calcáreos, además de muy pedregosos.

VIÑEDO: 90% Tempranillo con 46 años de edad. 5% Mazuelo con 35 años de edad. 5% Graciano con 31 años de edad.

PODA EN VERDE: Se realizó, a comienzo de junio por primera vez la poda en verde y una segunda a principios de agosto. Se eliminaron los sarmientos y hojas que impedían la correcta ventilación de la uva. Se quitaron igualmente los racimos que sobrepasaban la producción de 3.000 kg/ Hectárea.

PLUVIOMETRIA: 252,90 Litros/m2, caídos principalmente durante otoño.

VENDIMIA: La uva se recolecta a mano, seleccionando siempre uvas sanas y bien maduras, que son transportadas hasta la bodega en cajas de 20 kg y seleccionadas en cinta para su recepción.

ENCUBADO: El encubado se realiza en depósitos de acero inoxidable de 28.000 litros.

FERMENTACION: Con levaduras autóctonas a temperatura controlada (30ºC), remontando y rompiendo el sombrero diariamente.

PRENSADO: Prensado suave y lento en prensa neumática.

FERMENTACION MALOLÁCTICA: Esta fermentación Maloláctica se realizó a continuación de la fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable, por lo tanto al pasar a barrica esta fermentación maloláctica estaba terminada.

CRIANZA EN BARRICA: Crianza en barrica durante 18 meses. Barricas de roble francés y americano.

RESULTADO: Vino hecho con amor, trabajo duro, ciencia y arte para el deleite de los más exquisitos paladares.

PRESENTACIONES:

  • Botellas:
    • Botellas 75 cl. Bordolesa Prestige Personalizada.
  • Cajas y estuches:
    • CARTON: Caja de 6 botellas. Caja de 12 botellas. Estuche de 1 y 3 botellas.
    • MADERA: Caja de 6 botellas. Estuche de 1,2 y 3 botellas.
Scroll to top

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies