Характеристика продукта
Техническое описание
Цвет: Интенсивный и густой гранатовый цвет, почти не меняющийся на краю стекла.
Аромат: В первую очередь ощущается приятный аромат разнотравья, сочетающийся с нотами лаврового дерева и самшита и бальзамическими оттенками. При вращении бокала появляются ароматы дубовой древесины, розмарина, опавшей листвы и элегантные нотки пряностей (гвоздики, корицы, сандалового дерева и мускатного ореха).
Вкус: Первое ощущение свежести и живых танинов. Фруктовый вкус с бархатистыми нотами минералов и зрелых фруктов. Во вкусе, как и в аромате, улавливаются оттенки экзотических пряностей. Долгое, приятное и благородное послевкусие сложного и бархатного вина.
Сервировать при температуре:
16-18 º C.
Рекомендации:
Прекрасно сочетается с холодными мясными и другими закусками и с самыми разнообразными блюдами из мяса и дичи.
Виноградники: Риоха Алавеса: Лагуардия, на высоте 550 м над уровнем моря. Риоха Альта: Фуэнмайор, на высоте 405 м над уровнем моря. Виноградники расположены на участках с преимущественно глинистыми, известковыми и каменистыми почвами.
Сорта винограда: 90% Tempranillo (Темпранильо); возраст лоз 55 лет; посадка с укреплением на шпалерах или в виде индивидуальных кустов.
Урожайность: Ввиду солидного возраста лоз, урожайность никогда не превышает 3000 кг винограда с гектара.
Сбор урожая: Виноград собирают вручную, при этом отбирают только здоровые и полностью созревшие плоды. Урожай доставляют на винодельню в ящиках по 20 кг и незамедлительно направляют на конвейерную ленту для сортировки.
B бочки: Инкубация происходит в резервуарах из нержавеющей стали емкостью 28 000 литров.
Ферментация: Сусло ежедневно перемешивают с кожицей винограда в присутствии автохтонных дрожжей при температуре 30ºC.
Прессование: Прессование происходит медленно, в мягких условиях, с использованием пневматического пресса.
Малолактическая ферментация: Малолактическая ферментация происходит после спиртовой ферментации в бочках из французского дуба.
Выдержка в бочках: Вино выдерживают в новых бочках из французского дуба на протяжении 22 месяцев.
Конечный продукт: В результате долгой и кропотливой работы, применения научного подхода и традиционного мастерства получается вино, способное удовлетворить самый изысканный вкус. Это редкое вино производится в очень ограниченном объеме.
Упаковка:
- Бутылки типа «бордо» объемом 75 л, а также бутылки с персональными этикетками.
- Деревянные коробки по 6 бутылок и подарочные коробки с 1, 2 или 3 бутылками.
